为切实加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，山东省市场监督管理局近期组织对全省范围内的食用农产品初加工环节进行了专项监督抽检。现将相关抽检结果公告如下：
一、抽检基本情况
本次监督抽检覆盖了省内16个地市的食用农产品初加工企业、小作坊及集中加工点，重点针对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等常见食用农产品的初级加工品。抽检项目主要包括农药残留、兽药残留、重金属污染、非法添加物以及微生物指标等。总计抽取样品XXX批次，依据国家相关食品安全标准进行检验。
二、抽检结果分析
经检验，本次抽检的XXX批次样品中，合格样品XXX批次，总体合格率为XX.X%。抽检结果显示，山东省食用农产品初加工环节食品安全状况总体稳定可控。
- 蔬菜水果初加工品：抽检XXX批次，主要检测农药残留及保鲜剂使用情况，合格率XX%。不合格项目主要为个别批次检出禁用农药或农药残留超标。
- 畜禽肉初加工品（如分割肉、腌腊肉等）：抽检XXX批次，重点检测兽药残留及非法添加，合格率XX%。发现的主要问题是少量批次存在兽药残留超出标准限量。
- 水产品初加工品：抽检XXX批次，检测项目包括重金属、渔药残留等，合格率XX%。个别不合格样品涉及重金属（如镉）含量超标。
三、主要问题与风险提示
- 源头风险传导：部分不合格产品的问题根源在于种养殖环节的农药、兽药使用管理不到位，污染物通过原料带入初加工环节。
- 过程控制不足：部分小型初加工点在卫生条件、工艺控制、原料验收等方面存在薄弱环节，易导致微生物污染或交叉污染。
- 非法添加隐患：极个别案例存在为改善产品外观或延长保质期而违规使用添加剂的情况。
四、监管措施与后续工作
对本次抽检中发现的不合格产品及其生产经营者，各地市场监管部门已依法启动核查处置程序，责令企业立即下架、召回不合格产品，并查明原因、限期整改，同时依法予以查处。
下一步，全省市场监管系统将持续发力：
- 强化源头治理，加强与农业农村等部门的协作，推进食用农产品产地准出与市场准入衔接。
- 加大监督检查力度，重点排查问题易发、多发的区域和产品，尤其加强对小型初加工单位的规范指导。
- 督促企业落实主体责任，完善食品安全管理制度，提升全过程质量安全控制水平。
- 畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，共同筑牢食品安全防线。
山东省市场监督管理局提醒广大消费者，购买食用农产品初加工品时，应选择正规场所和渠道，注意查看产品外观和包装信息。如发现食品安全问题，请及时拨打12315热线进行投诉举报。
特此公告。
