自新型冠状病毒肺炎疫情发生以来，兰州市市场监管系统迅速响应，积极作为，将保障人民群众生命安全和身体健康放在首位，全面加强各项疫情防控工作。其中，作为食品安全链条的重要环节，食用农产品初加工环节的监管是防控工作的重点之一。全市市场监管部门采取了一系列有力措施，确保疫情防控期间食用农产品初加工安全、有序、规范，为打赢疫情防控阻击战提供了坚实的物资保障和食品安全支撑。
一、 强化源头管控，严格准入与巡查
市场监管部门加强对食用农产品初加工单位（如净菜加工点、屠宰点、分拣包装场所等）的源头管控。一是严格准入管理，督促新开办及复工的初加工单位落实疫情防控主体责任，完善人员健康管理、场所清洁消毒、原料进货查验等制度。二是加大巡查力度，执法人员深入田间地头附近的初加工场所、集散点，重点检查从业人员健康证明、每日体温监测记录、口罩佩戴情况，以及工作场所、设备设施、运输工具的清洁消毒情况，确保加工环境符合防疫要求。对于来源不明的食用农产品，一律严禁进入加工环节。
二、 聚焦过程监管，规范操作与防护
针对初加工过程中可能存在的风险点，市场监管部门着力规范操作流程，强化人员防护。一是要求加工单位必须建立并执行规范的加工操作程序，生熟分开，防止交叉污染。对于即食蔬果的清洗消毒工序提出更高要求。二是强化人员防护，除了基本的健康监测和口罩佩戴，还要求接触直接入口食品的从业人员必须佩戴手套、着工作服，并保持手部频繁清洗消毒。三是鼓励推行无接触式交接货，减少人员直接接触，降低病毒传播风险。
三、 把好出厂关口，确保产品可追溯
为确保出厂食用农产品的质量安全，市场监管部门严把出厂关口。一是要求初加工单位对其产品进行必要的检验或快检，特别是针对农药残留、微生物等项目，确保符合食品安全标准。二是严格落实食用农产品合格证制度，督促加工单位对产品进行规范包装、附具合格证或溯源信息，实现产品来源可查、去向可追。一旦发现问题产品，能够迅速溯源、精准控制、及时召回。三是加强对出厂产品运输车辆的监管，要求车辆清洁消毒，防止运输过程污染。
四、 加强宣传引导，压实主体责任
全市市场监管系统在加强监管的注重宣传引导与服务。通过线上发布提示、通告，线下张贴宣传海报、发放告知书、现场指导等多种形式，向食用农产品初加工单位及从业人员广泛宣传疫情防控知识和食品安全规范要求，提升其防控意识和能力。明确压实初加工单位作为食品安全第一责任人的责任，指导其建立健全内部疫情防控管理体系，将防控措施落实到每一个环节、每一个岗位。
五、 联动协同发力，形成监管合力
疫情防控是一项系统工程。兰州市市场监管系统注重加强与农业农村、卫生健康、商务等部门的沟通协作与信息共享。针对食用农产品从种植养殖到初加工、流通的全链条，开展联合检查或信息通报，形成监管合力，堵塞监管漏洞，共同确保疫情期间食用农产品供应安全、充足、平稳。
食用农产品初加工环节是连接田间地头与百姓餐桌的关键一环，其安全与否直接关系到广大市民的“菜篮子”安全。兰州市市场监管系统通过以上多项举措，织密了疫情防控期间食用农产品初加工的安全防护网，既有效防范了疫情通过食品环节传播的风险，又保障了市场供应和食品安全。下一步，兰州市场监管部门将继续保持高度警惕，坚持常态化精准防控与应急处置相结合，持续巩固疫情防控成果，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
